| Créditos y Autores | II |
| PRÓLOGO | VIII |
| Índice | X |
| FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO | XII |
| OBESIDAD: UNA PANDEMIA DE NUESTRO TIEMPO | XXVIII |
| OBESIDAD Y BALANCE ENERGÉTICO | L |
| REGULACIÓN ENDOCRINA DE LA OBESIDAD | LXXVIII |
| LIPOGÉNESIS Y TERMOGÉNESIS DE LA MITOCONDRIA EN LA OBESIDAD | XCVIII |
| PATOLOGÍAS ASOCIADAS A LA OBESIDAD. SÍNDROME METABÓLICO | CXXVIII |
| DIETA y RIESGO DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES EN ESPAÑA | CL |
| OBESIDAD INFANTO JUVENIL | CLXXII |
| ENVEJECIMIENTO Y OBESIDAD | CXCIV |
| GENÉTICA DE LA OBESIDAD | CCXXII |
| CONTAMINACION y OBESIDAD. OBESÓGENOS | CCXXXIV |
| IMPORTANCIA DE LA DIETA EN LA PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD | CCLXVI |
| TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO DE LA OBESIDAD | CCCVI |
| TRATAMIENTO QUIRÚRGICO DE LA OBESIDAD | CCCXL |
| LA OBESIDAD EN LA HISTORIA | CCCLII |
| Contraportada | 1 |