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preuniversitario lo estudió en Madrid en la Academia Krahe. Su inclinación por las
ciencias naturales, donde contó con excelentes profesores en el ámbito familiar,
le llevó a matricularse en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense
de Madrid. En 1967 inició, lleno de ilusiones, el primer curso de la licenciatura.
Dado su espíritu inquieto se entiende que, además de asistir a sus clases teóricas
y prácticas, participase en otras actividades más lúdicas organizadas por los
alumnos, como la
Tuna de la Facultad de Farmacia
de la que fue un miembro
destacado. En contra de lo que podría pensarse, ello no impidió que terminase la
licenciatura en los 5 cursos reglamentados. Esto dice bastante de su capacidad y
disciplina intelectual. Su afición por la música sigue tan fresca como en su época
de
tuno
y junto con otros compañeros de la época estudiantil es un miembro
destacado de la
Agrupación Musical Arcipreste de Hita
.
En 1973 defendió su memoria de licenciatura titulada “Alteraciones
enzimáticas por estimulación del sistema inmunológico” que fue dirigida por la
Dra Muñoz Martínez y obtuvo la calificación de sobresaliente. Nombrado
ayudante de clases prácticas adscrito a la cátedra de Fisiología Animal, compagina
sus obligaciones en la cátedra con la realización de una serie de cursos de
especialización que contribuyeron a mejorar su formación y a mostrarle nuevos
horizontes; destacaré entre ellos los de Análisis Clínicos, Óptica Oftálmica,
Acústica Audiométrica, y Técnico Bromatólogo.
Al mismo tiempo llevó a cabo su tesis doctoral dirigida también por la
Dra. Muñoz Martínez y titulada “Contribución al estudio
in vivo
de la inmunidad
celular”. La defendió en el curso 1975-76 alcanzando la calificación de
Sobresaliente
cum laude.
Durante un curso académico desempeñó interinamente
la Adjuntía de Fisiología Animal, siendo nombrado a continuación Profesor
Adjunto Contratado de Fisiología, cargo que ocupó durante 5 cursos académicos
en los que siguió trabajando en sus líneas de investigación.
En 1983 solicitó pasar del Área de Conocimiento de “Fisiología” a la de
“Nutrición y Bromatología”, donde encajaba mejor su actividad docente e
investigadora. Así pudo participar y conseguir, por concurso oposición, la plaza de
Profesor Titular de Universidad que desempeñó hasta el curso 2003-2004 al
lograr, también por concurso oposición, la cátedra de Nutrición de la Facultad de
Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, de la que tomó posesión el
11 de agosto de 2004.
Como catedrático de Nutrición ha impartido regularmente su docencia en
las licenciaturas de “Farmacia”, “Ciencia y Tecnología de los Alimentos”,
Diplomatura y Licenciatura de “Nutrición Humana y Dietética” y en el “Master de
Nutrición” titulación propia de la Universidad Complutense de Madrid.
