31
Pública y Alimentación, Consejería de Salud y Consumo, Comunidad de
Madrid, 2005.
(27). Sánchez-Muniz FJ. Aceite de oliva, clave de vida en la Cuenca Mediterránea.
An R Acad Nac Farm 2007; 73: 653-692.
(28). Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, Covas MI, Corella D, Arós F, Gómez-Gracia E,
Ruiz-Gutiérrez V, Fiol M, Lapetra J, Lamuela-Raventos RM, Serra-Majem L, Pintó
X, Basora J, Muñoz MA, Sorlí JV, Martínez JA, Martínez-González MA, for the
PREDIMED Study Investigators. Primary prevention of cardiovascular disease
with a Mediterranean diet. N Engl J Med 2013. DOI: 10.1056/NEJMoa1200303
(29). Quiles JL, Ramírez-Tortosa MC, Yaqoob P. (eds.). Olive oil & health. Cabi.org.
Oxfordshire, UK, 1-381, 2006,
(30). Capel JC. El aceite de oliva en la cocina y en la mesa. En: Aceite de oliva
virgen: nuestro patrimonio alimentario. Universidad de Granada y Puleva
Food. Madrid, 211-231, 2001.
(31). Bosqued M, Ruiz-Roso B. (eds.). Triptófano, el secreto de ser tú. Amat
editores. Barcelona, 2012.
(33). Wurtmann JJ. The involvement of brain serotonin in excess carbohydrate
snacking by obese carbohydrate cravers. J Am Diet Assoc 1984; 84: 1004-
1007.
(33). Klaasen T, Riedel WJ, Deutz NE, van Someren A, van Praag HM. Specificity of
the tryptophan depletion method. Psychopharmacology (Berl) 1999; 141:
279-286.
(34). García-Villanova Ruiz B, Guerra Hernández EJ. Cereales y productos
derivados. En: Tratado de Nutrición. Gil A. (ed.). Tomo II: Composición y
calidad nutritiva de los alimentos. Ruiz MD. (coordinadora). Editorial Médica
Panamericana, Buenos Aires, 97-138, 2010.
(35). Mataix Verdú J, Mariné Font A. Cereales. En: Nutrición y alimentación
humana. 2ª edición. Vol I. Nutrientes y alimentos. Mataix Verdú J. (ed.).
Ergón, Madrid, 2009, 331-346.
(36). Villalón Mir M, García-Villanova Ruiz B. Higiene de los alimentos. En: Tratado
de Nutrición. Gil A. (ed.). Tomo II: Composición y calidad nutritiva de los
alimentos. Ruiz MD. (coordinadora). Editorial Médica Panamericana, Buenos
Aires, 655-695, 2010.
(37). European Center for Disease Prevention and Control: