F.#Sánchez#Muniz#
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Los! alimentos,! las! bebidas! dulces! constituyen! un! grupo! amplio! que!
contribuye! a! la! felicidad! del! que! las! consume.! Una! de! las! razones! clave! es! que!
aportan!directa! o! indirectamente! glucosa.!De!nuevo! la! seguridad!de! la! existencia,!
de!la!salud,!induce!la!búsqueda,!eleva!el!simbolismo!y!conduce!a!la!felicidad.!Uno!
de! los! aspectos! claves! es! el!hambre! específica!por! glucosa,!no! es!de! extrañar!que!
después!de!una!comida!“saludable”!no!siempre!gratificante,!nos!decidamos!por!un!
broche!final!dulce,!quizás!no!tan!saludable!pero!mucho!más!gratificante.!!
Ya!nos!decía!Carlos!Cano:!
Alacena'de'las'monjas'
Que'nos'da'Gloria'bendita'
Pastelillos'de'toronjas'
Y'dulces'de'leche'frita
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Uno! de! los! aspectos! que! más! condicionan! nuestro! aprendizaje! es! el!
momento! final! de! la! experiencia.! También! la! intensidad! del! momento! tiene! una!
influencia!enorme!en!la!memoria!hedónica.!Esto!explica!que!una!buena!compañía,!
un! buen! vino,! una! agradable! presentación! o! guarnición! o! postre! perfecto! sean!
atesorados!en!nuestra!memoria!y!ayuden!a!la!elección!de!las!comidas!posteriores.!!
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Robinson!y!colaboradores!en!2011!señalaban!que!incluir!en!el!fondo!de!un!
yogurt! mermelada,! hacía! más! gratificante! el! final! de! la! ingesta! del! yogur! que! la!
viceversa,! lo! que! implicaba! que! aquel! yogur! fuera! más! recordado! y! a! la! larga!
consumido.!
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En!otra!curiosa!publicación,!Polivy!y!colaboradores!en!2010,!demuestraron!
la! subjetividad! del! hecho! alimentario.! Así,! se! repartían! trozos! iguales! de! pizzas!
vegetales! entre! mujeres! que! se! contenían! frente! a! comida! o! que! no! lo! hacían.!
Posteriormente! a! estas! mujeres! se! les! mostraban! trozos! de! pizzas! que! eran! un!
tercio!mayor!o!menor!que!el!suyo,!diciéndoles!que!eran!los!que!habían!comido!sus!
compañeras!de!estudio.!En!unos!minutos!se!les!dejaba!comer!y!posteriormente!se!
les!permitía!acceder!a!consumir!galletas!de!tres!platos,!las!primeras!ricas!en!pasas,!
las! segundas! con! una! cubierta! de! chocolate! y! las! terceras! con! doble! capa! de!
chocolate.!Las!mujeres!que!normalmente!limitaban!su!ingesta,!convencidas!que!su!
trozo! de! pizza! era! menor! que! el! teórico! de! su! vecina,! comían! un! 33%! más! de!
galletas! y! se! sentían!más! infelices! que! las! que! no! asumían! diferencias! o! veían! su!
trozo!mayor.!!
The' Chocolate'Happiness'Undergoing'more' Pleasantness' study
! fue! diseñado!
para!comparar!los!efectos!del!chocolate!negro!o!con!leche!frente!a!no!suplemento!
de! chocolate! en! 108!mujeres! y! 72! hombres.! En! principio! se! observó! que! en! una!
