Nutrición#y#felicidad#
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Sé'feliz'como'un'chiquillo,'
Comparte'con'ilusión,'
Come'gambas'al'ajillo,'
Atún,'Corvina,'Dentón,'
Y'de'postre'un'fandanguillo'
COMER,)UN)ACTO)SOCIAL)QUE)PRODUCE)FELICIDAD)
Si! algo! nos! distingue! de! los! animales! es! el! hecho! social! de! comer! y!
compartir!comida.!Una!de!las!características!más!determinantes!de!las!sociedades!
primigenias! es! la! actitud! social! ante! la! comida,! se! aprecian! ritos,! orden! en! los!
platos,!situación!y!jerarquización!a!la!hora!de!comer!o!de!una!posición!en!la!mesa.!
No! hay! nada! más! triste! que! tener! que! comer! sólo,! de! pie,! con! prisa.! Llegar! a! un!
acuerdo! sobre! un! negocio,! la! conquista! amorosa,! son! aspectos! que! se! consiguen!
más!fácilmente!en!el!marco!de!una!comida!buena!y!agradable.!Para!un!anciano!no!
hay! cosa!más! apreciada! que! comer! con! los! suyos,! que! recordar! la! comida! que! su!
madre!con!todo!el!amor!del!mundo!preparaba.! !
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No! es! de! extrañar! que! aquel! alimento! con! una! forma,! tamaño,! color,!
apariencia,! sabor! familiar! pueda! afectar! el! humor! y! la! felicidad! en! virtud! de! las!
preferencias! o! aversiones.! El! consumo! de! una! larga! comida! lleva! a! felicidad! o!
bienestar,! incluyendo! relax,! contento! y! sueño.! La! siesta! tan! mediterránea,! tan!
española,! estimula! la! producción! de!melatonina! y! ayuda! a! un! buen! equilibrio! de!
neurotransmisores! que! se! relacionan! con! la! felicidad.! Respetar! la! siesta! implica!
distanciar! la! comida! de! la! cena! y! hacer! factible! el! periodo! de! saciedad! y!
recompensa! de! los! alimentos! a! través! de! la! regulación! de! opiáceos! endógenos! y!
endocannabinoides.!
Cada! individuo,! cada! sociedad! tiene! un! tipo! alimentario! diferente,!
existiendo!una!relación!dinámica!entre!lo!que!se!desea!ser!y!lo!que!sus!alimentos!le!
permiten! ser.! No! somos! lo! que! comemos,! comemos! lo! que! somos,! buscamos! en!
todo!momento!lo!que!nuestra!memoria,!nuestra!cultura,!nos!inculcó.!!
A!través!de!la!comida!y!lo!que!se!relaciona!con!ella,!a!través!de!memorizar!y!
recordar,! se! contribuye! claramente! a! gratificar,! a! buscar! repetidamente! aquello!
que! pertenece! a! nuestro! acervo! familiar,! social,! cultural.! Ciertos! alimentos! se!
implican!en!una!de!las!funciones!más!importantes!de!nuestro!cerebro,!la!capacidad!
cognitiva.!Mediante! ella! se! desencadenan! procesos! de! selección! y!memorización,!
con!los!que!se!integran!en!Áreas! cerebrales!asociativas!no! sólo! las! características!
de!los!alimentos!y!de!la!acción!de!comer,!sino!de!la!atención!dirigida,!la!capacidad!
de!abstracción,!de!verbalizar!procesos,!de!realizar!planes!a!partir!de!experiencias!y!
producir!nuevas!relaciones.!!
