Nutrición#y#felicidad#
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PAPEL)DE)LOS)GENES)EN)LA)FELICIDAD)Y)EN)EL)PLACER)DE)COMER)
Es!interesante!comentar!que!cuando!se!incluye!en!la!base!PubMed!el!trio!de!
palabras!clave!“happiness”,!“diet”!y!“gene”,!instantáneamente!aparece!una!plétora!
de!estudios!que!se!refieren!a!enfermedades!como!la!obesidad!o!el!Alzheimer,!pero!
que!realmente!no!hablan!o!relacionan!claramente!el!tema!dieta!y!felicidad!o!genes!
y!felicidad.!Este!aspecto!hizo!que!durante!unos!meses!pensara!abandonar!el!tema!
que!les!estoy!presentando!ahora!para!mi!ingreso!en!esta!Real!Academia.!
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Lykken! y! Tellegen! mostraron! que! la! base! de! la! felicidad! tiene! un!
componente! genético! indudable.! Caspi! y! colaboradores! en! 2003! han! descubierto!
que! el! gen! de! la! serotonina! (5\HTT)! está! implicado! en! la! distribución! de! dicho!
neurotransmisor!en!el!cerebro!y!por!tanto!regula!nuestro!estado!de!ánimo.!!
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De! Neve! y! col! en! 2012! en! su! revisión!
Genes,' economics,' and' happiness
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estudiaron!la!influencia!de!la!genética!sobre!el!bienestar!en!gemelos,!y!estiman!que!
las!variaciones!genéticas!explican!alrededor!del!33%!de!la!varianza!individual!de!la!
felicidad.! Estos! autores! estudiaron! en! 2574! jóvenes! del! estudio! Add! Health! la!
relación!entre!los!alelos!del!gen!de!la!serotonina!(5\HTT)!con!ciertos!marcadores!
de! felicidad! o! infelicidad.! En! el! 33%! de! individuos! que! portaban! el! alelo! menos!
eficiente! (el! corto)! se! diagnosticó! depresión! respecto! a! únicamente! el! 17%! en! el!
caso!de!los!portadores!del!alelo!largo.!
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Las!influencias!genéticas!derivadas!del!cromosoma!X!o!Y!influyen!de!forma!
evidente.!Así,!se!ha!detectado!un!incremento!de!la!sensibilidad!al!salado!y!el!dulce!
en! las! mujeres! y! al! ácido! en! los! hombres.! El! Ministerio! de! Sanidad,! Servicios!
Sociales!e!Igualdad!aquí!lo!tiene!difícil.!
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La! sensibilidad! al! amargo! y! al! dulce! se! ha! relacionado! con! el! consumo! de!
alimento! y! control! del! peso! corporal.! Así,! los! hiperrespondedores! al! dulce!
consumen! alimentos! dulces! en! mayor! cuantía,! mientras! que! los!
hiporrespondedores! al! amargo! comen! más! verduras.! También! el! rechazo! o!
atracción!a!ciertos!alimentos!con!olores!fuertes!(pescados,!quesos,!especias)!viene!
dado!por!la!sensibilidad!a!ciertos!olores!y!ésta!por!la!existencia!de!polimorfismos!
genéticos.!! Nuestro! grupo! ha! presentado! recientemente! candidatura! a! un! proyecto!
europeo! donde! se! pretende! explicar! las! respuestas! cerebrales! que! se! producen!
ante!la!visión!virtual!o!real!de!un!alimento!y!de!sus!atributos!y!los!mecanismos!que!
conducen! a! su! elección! y! consumo.! Entre! los! marcadores! que! se! pretenden!
estudiar! se! encuentran! polimorfismos! genéticos! que! explican! la! hiper\! o! hipo\
respuesta! o! sensibilidad! a! los! diferentes! sabores! ácido,! salado,! amargo,! dulce,!
umami!(y!posiblemente!frito)!y!a!múltiples!olores!y!que!por!tanto!condicionan!en!
gran!medida!nuestros!gustos!alimentarios.!!
