Nutrición#y#felicidad#
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opiáceos! endógenos,! un! alimento! conteniendo! sacarosa! puede! convertirse! en!
funcional,!ya!que!ayudaría!a!calmar!el!dolor!en!los!niños.!
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La! cafeína! actúa! como! un! antagonista! de! los! receptores! de! adenosina,!
causando! vasodilatación,! vertimiento! de! renina! y! catecolamina,! y! actividad! del!
sistema!nervioso! central.!A! través!de! este! sistema!de! activación!de! receptores!de!
adenosina,! la! cafeína! afecta! a! variedad! de! neurotransmisores! como! dopamina,!
serotonina,!noradrenalina.!Se!han!definido!efectos!subjetivos!de!bienestar,!energía,!
motivación,!autoconfianza!promovidos!por!el!consumo!de!cafeína!a!través!del!café!
o! de! bebidas! de! cola.! Si! la!
Felicidad
! es! la! pérdida! de! miedo,! la! autoconfianza!
alcanzada!con!la!dieta,!claramente!sería!un!buen!marcador!de!felicidad.!!
La! felicidad! un! estado! de! ánimo! altamente! dependiente! de! la! actividad! de!
áreas! de! recompensa! cerebral.! Nuestro! comportamiento! y! nuestra! existencia! se!
basan! en! procesos! de! acercamiento! o! distanciamiento! de! aquello! que! pueda!
ocasionar! modificaciones! importantes! o! seguras! para! nuestra! supervivencia.! Los!
mecanismos! disparadores! son! muy! complejos,! pero! se! basan! en! sustancias! o!
neurotransmisores! de! recompensa! o! gratificación! entre! los! que! destacan! la!
Dopamina,! los! opiáceos! internos! y! los! endocannabinoides.! Dichas! moléculas! son!
producidas! por! conjuntos! de! neuronas! que! se! localizan! en! áreas! de! recompensa!
cerebral.!!
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La! Dopamina! cuando! se! libera! y! actúa! ocasiona! una! sensación! de!
recompensa.! Previamente,! ha! sido! necesario! liberar! noradrenalina! para! llevar! a!
cabo!una!acción!que!permita!alcanzar!el!objetivo.!Una!vez!completada!la!acción!y!
conseguida!la!recompensa!se!cierra!el!circuito!mediante!la!aparición!de!serotonina.!
A! su! vez! se! activan! otros! circuitos! que! conducen! a! la! sensación! de! premio! y! que!
dependen! de! los! opiáceos! internos! y! de! los! endocannabinoides! que! ligan! la!
nutrición!con!el!placer!y!la!felicidad.!
Circuitos#dopaminérgicos#
Existen!innumerables!proyecciones!de!fibras!que!emplean!dopamina!como!
neurotransmisor! sináptico! en! el! Sistema! Nervioso! Central,! destacando! desde! la!
perspectiva! nerviosa! alimentaria,! el! sistema! mesolímbico! que! arranca! desde! el!
área!tegmental!ventral!del!mesencéfalo!y!proyecta!sus!fibras!al!prosencéfalo.!Este!
sistema! es! especialmente! importante! a! nivel! del! núcleo! estriado! ventral! (núcleo!
accumbens)!y!regula!la!motivación,!es!decir!el!paso!de!la!impulsividad!instintiva!a!
la! aplicación! de! patrones! psicomotrices! estereotipados! teniendo! una! enorme!
transcendencia!en!el!control!de!la!ingesta.!Las!lesiones!de!las!vías!dopaminérgicas!
en!animales,!la!existencia!de!polimorfismos!de!genes!que!codifican!su!producción,!
secreción,!recaptación!y!eliminación,!o!su!modificación!por!psicofármacos!originan!
alteraciones!del!comportamiento!alimentario.!!
