7
factores indispensables de la salud. El
cuerno de la abundancia
, según esta misma
enciclopedia, era uno de los cuernos de la
cabra Amaltea
, regalado por
Zeus
a las
hijas de
Meliso
prometiéndoles que se llenaría siempre con cualquier cosa que se
les antojase.
Cuando desde la
fundación Coca-Cola para la Felicidad
se realiza el primer
estudio científico de felicidad en los españoles aparece la triada mágica salud,
dinero y amor como resumen de una vida buena (5). Posteriormente en el
informe del
Estudio de la Felicidad de 2011
en España, una gran mayoría de los
encuestados pensaba que las prioridades eran: trabajo, salud y familia (6).
La salud, según la OMS (7), es un estado de bienestar físico, mental y social,
no es solo la ausencia de enfermedad. Estadísticamente un 43% de los
componentes que influyen en la salud se deben o están relacionados con el estilo
de vida en el que se encuadran una vida sosegada y activa, donde la dieta debe
contener todos los componentes capaces de cubrir las necesidades de energía y
nutrientes de cada individuo y en cada situación fisio-socio-temporal, para evitar
déficit nutricionales y reducir el riesgo de patologías carenciales y degenerativas.
Es más, la dieta debe contribuir al bienestar mental y social aportando
hedonismo, aportando felicidad individual y social.
Cortes (8) en 2006 en el semanario Época publicaba un resumen de los
datos obtenidos en 25000 centenarios de Brasil. La autora preguntaba a los
entrevistados la razón de su longevidad. Ellos lo centraron en 4 puntos:
Continuar trabajando y sentirme útil
Mantener una vida social activa
Hacer ejercicio
Adoptar una dieta sana
Para muchos el secreto de la longevidad está en la alegría. Pero las
personas más felices no necesariamente tiene lo mejor de cada cosa,
sencillamente, hacen que todo lo que tienen sea lo mejor. Es la integración de lo
que se quiere y de lo que se tiene (9).
Aunque sea un caso aislado, mi padre murió a los 95 años. Durante más
de 94, disfrutó de una salud mental y física envidiable. Fue un gran sembrador de
valores. Su espíritu siempre era positivo, agradecido, optimista; amaba la vida y
te hacía amarla. Disfrutaba con la comida y te hacía disfrutarla en su compañía.
Cerebro y felicidad. El comportamiento alimentario.
El Sistema Nervioso es responsable de conectar nuestro yo con nuestro
ecosistema a través de percepciones que le llegan desde los sentidos, desde los
