Nutrición#y#felicidad#
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Fernando! cursó! Medicina.! Entre! sus! familiares! más! próximos! hay! otros! cinco!
farmacéuticos,!a!los!que!se!sumó!por!matrimonio!la!Dra.!Sara!Bastida!Codina!quién!
le! ha! dado! dos! hijos,! Francisco,! licenciado! en! Ciencias! de! la! Educación,! y! Miguel!
que!cursó!la!carrera!de!Bellas!Artes.!Sara,!además!de!excelente!madre!y!esposa,!es!
una!magnífica!y!fiel!colaboradora!en!la!cátedra.!
Nuestro! académico!hizo! los! estudios!primarios! y! todo! el!Bachillerato! en! el!
Colegio! Cristóbal! Colón! de! los! Hermanos! Maristas! de! Huelva,! mientras! el! curso!
preuniversitario!lo!estudió!en!Madrid!en!la!Academia!Krahe.!Su!inclinación!por!las!
ciencias!naturales,!donde!contó!con!excelentes!profesores!en!el!ámbito!familiar,!le!
llevó!a!matricularse!en!la!Facultad!de!Farmacia!de!la!Universidad!Complutense!de!
Madrid.!En!1967!inició,!lleno!de!ilusiones,!el!primer!curso!de!la!licenciatura.!Dado!
su! espíritu! inquieto! se! entiende! que,! además! de! asistir! a! sus! clases! teóricas! y!
prácticas,! participase! en! otras! actividades! más! lúdicas! organizadas! por! los!
alumnos,! como! la! Tuna! de! la! Facultad! de! Farmacia! de! la! que! fue! un! miembro!
destacado.!En! contra!de! lo!que!podría!pensarse,! ello!no! impidió!que! terminase! la!
licenciatura! en! los! 5! cursos! reglamentados.! Esto! dice! bastante! de! su! capacidad! y!
disciplina!intelectual.!Su!afición!por!la!música!sigue!tan!fresca!como!en!su!época!de!
tuno! y! junto! con! otros! compañeros! de! la! época! estudiantil! es! un! miembro!
destacado!de!la!Agrupación!Musical!Arcipreste!de!Hita.!!
En! 1973! defendió! su! memoria! de! licenciatura! titulada! “Alteraciones!
enzimáticas!por!estimulación!del!sistema!inmunológico”!que!fue!dirigida!por!la!Dra!
Muñoz!Martínez!y!obtuvo!la!calificación!de!sobresaliente.!Nombrado!ayudante!de!
clases! prácticas! adscrito! a! la! cátedra! de! Fisiología! Animal,! compagina! sus!
obligaciones! en! la! cátedra! con! la! realización! de! una! serie! de! cursos! de!
especialización! que! contribuyeron! a! mejorar! su! formación! y! a! mostrarle! nuevos!
horizontes;!destacaré!entre!ellos!los!de!Análisis!Clínicos,!Óptica!Oftálmica,!Acústica!
Audiométrica,!y!Técnico!Bromatólogo.!
Al!mismo!tiempo!llevó!a!cabo!su!tesis!doctoral!dirigida!también!por!la!Dra.!
Muñoz! Martínez! y! titulada! “Contribución! al! estudio! in! vivo! de! la! inmunidad!
celular”.! La! defendió! en! el! curso! 1975\76! alcanzando! la! calificación! de!
Sobresaliente! cum! laude.! Durante! un! curso! académico! desempeñó! interinamente!
la! Adjuntía! de! Fisiología! Animal,! siendo! nombrado! a! continuación! Profesor!
Adjunto!Contratado!de!Fisiología,!cargo!que!ocupó!durante!5!cursos!académicos!en!
los!que!siguió!trabajando!en!sus!líneas!de!investigación.!
En! 1983! solicitó! pasar! del! Área! de! Conocimiento! de! “Fisiología”! a! la! de!
“Nutrición! y! Bromatología”,! donde! encajaba! mejor! su! actividad! docente! e!
investigadora.!Así!pudo!participar!y!conseguir,!por!concurso!oposición,!la!plaza!de!
Profesor!Titular!de!Universidad!que!desempeñó!hasta! el! curso!2003\04! al! lograr,!
también! por! concurso! oposición,! la! cátedra! de! Nutrición! de! la! Facultad! de!
