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Los antioxidantes se ha demostrado que desempeñan un papel crucial en la
prevención de la aparición de las enfermedades y pueden marcar diferencias en la
infancia al determinar la intolerancia la aparición de obesidad. Según un nuevo estudio
realizado en el Hospital Infantil de Philadelphia, las mujeres que consumían altos niveles
de antioxidantes antes y durante el embarazo podrían estar protegiendo a sus hijos frente
a la diabetes y la obesidad.
Compuestos orgánicos persistentes (COP)
Los compuestos orgánicos persistentes (COP), son sustancias químicas tóxicas y
duraderas que contaminan el medio ambiente en todas las regiones del mundo. La
definición plena de un COP, es más compleja de lo que la sigla significa, porque, además
de ser
persistente,
es decir, que no se descompone rápidamente, es
orgánico,
porque su
estructura molecular está basada en el carbono, y es
contaminante,
en el sentido de ser
muy tóxico. Los COP deben de tener otras dos propiedades: ser
solubles en grasas
y por
consiguiente se acumulan en los tejidos de reserva grasa y poder
viajar a grandes
distancias
.
Por tanto, se definen las siguientes propiedades común de los COP:
1.
Son compuestos orgánicos.
2.
Son persistentes, porque resisten la degradación física, química y biológica. Por lo
tanto, una vez que un COP ingresa al medio ambiente, permanece allí durante un largo
tiempo.
3.
Son bioacumulativos: son contaminantes químicos liposolubles. Se acumulan en
los tejidos grasos de los organismos a concentraciones mucho más altas que las del medio
ambiente circundante.
4.
Pueden ser transportados a larga distancia en el medio ambiente y causar una
contaminación peligrosa en lugares muy lejanos de aquellos en donde la sustancia
química entró originalmente. El transporte a larga distancia se verifica por las corrientes
de aire, por las corrientes de agua o por las especies migratorias.
