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Ftalatos y Bisfenoles
Otros EDC importantes son los ftalatos, agentes químicos ubicuos, con los que se
fabrican plásticos, tales como el muy utilizado cloruro de polivinilo (PVC), y que se
incorporan fácilmente a las cadenas tróficas, además de estar presentes en el
medioambiente laboral. Algunos ftalatos son también agonistas del PPARγ y estimulan la
proliferación de los adipocitos y pueden considerarse obesogénicos. Es por tanto,
importante identificar nuevos obesógenos que actúen sobre el PPARγ y otros objetivos
biológicos.
Estos compuestos no solo producen un incremento en la grasa acumulada en el
organismo, sino que también son tóxicos y se vinculan con dos trastornos muy
relacionados con la diabetes: el síndrome metabólico (conjunto de factores de riesgo
como obesidad abdominal, glucemia y presión arterial elevada, que padece el 31% de la
población adulta española), y la resistencia a la insulina.
En trabajos realizados con ratas, se demuestra que dosis relativamente bajas de
bisfenol A, equivalentes a niveles de exposición cotidianos y frecuentes en buena parte de
la población, actúan de forma parecida al estradiol, la forma más potente de estrógeno
que, entre otros aspectos, influye en la distribución de la grasa corporal en las mujeres. La
exposición a estos compuestos a niveles inadecuados y en determinados momentos del
desarrollo, especialmente en la etapa fetal y la infancia, ejercen una importante influencia
tanto en la obesidad como en la diabetes.
Oxidantes del oxígeno
Hay también otros contaminantes ambientales, tales como los aniones oxidantes
peróxido, superóxido y radicales libres de oxígeno, que producen estrés oxidativo, que si
no son neutralizados por los agentes antioxidantes, pueden conducir a la obesidad. Hay
estudios que correlacionan una baja ingesta de antioxidantes con la obesidad. Así, en el
estudio ATTICA llevado a cabo en 3.000 sujetos sanos de la provincia de Attica (Grecia)
se demostró la existencia una correlación negativa entre la adherencia a la dieta
mediterránea, que por su composición contiene un elevado nivel de antioxidantes, y el
riesgo de padecer obesidad.
