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IMPORTANCIA DE LA DIETA EN LA
PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE
LA OBESIDAD
Francisco J Sanchez-Muniz y Bernabé Sanz Pérez
Introducción
La obesidad es una enfermedad metabólica caracterizada por un aumento de grasa
corporal por encima de ciertos límites, que se manifiesta por alteraciones morfológicas y
exceso de peso e incremento de la mortalidad y morbilidad. En términos didácticos
obesidad sería equivalente a adiposidad. Los límites para obesidad y sobrepeso son
enteramente convencionales y se basan en un
Peso ideal o teórico
adecuado al sexo, edad,
talla y complexión corporal. Con un criterio fisiológico el peso ideal o teórico para cada
individuo vendría definido como aquel que ofrece estadísticamente la mayor esperanza y
calidad de vida.
El sobrepeso y por ende la obesidad, constituyen una sobrecarga extra para diferentes
aparatos y sistemas del cuerpo e incrementa el riesgo ulterior de enfermedades
degenerativas. Pueden deberse a presiones socioculturales y psicológicas y también a
cambios fisiológicos y metabólicos. La discriminación o no aceptación de los niños y
adolescentes obesos por parte de la sociedad e incluso de los propios padres y tutores o de
los amigos y conocidos conduce a su aislamiento, depresión e inactividad y a pautas
nutricionales incorrectas que agravan o hacen crónico el cuadro de obesidad.
