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conduce al estrés del retículo endoplásmico, que causa la resistencia a la insulina e induce a
la obesidad. En consecuencia, las concentraciones adecuadas de iones minerales esenciales
y sus metaloproteínas, como la metalotioneína, previenen la hipertrofia de los adipocitos y
regulan las señales de leptina en tejido adiposo blanco.
Por ello y en primer lugar, se debe conocer el estado general y el metabolismo del
paciente obeso, para emprender un correcto tratamiento medicamentoso, y por supuesto de
la dieta, para corregir el estado fisiológico y bioquímico del paciente. Debemos hacer
hincapié en, que pueden existir problemas digestivos, metabólicos, enzimáticos y en el
proceso de resorción intestinal que pueden ser la causa del desequilibrio alimentario y
nutritivo del paciente obeso.
b).-‐ Iones minerales
Los iones minerales esenciales son indispensables para el correcto funcionamiento de la
fisiología y bioquímica del cuerpo humano. La mayoría de las reacciones bioquímicas del
organismo necesitan del aporte de iones minerales, y es bien conocido que el 80 %, de sus
proteínas son metaloproteínas. De tal forma que diversos iones intervienen en: la actividad
enzimática, síntesis de las hormonas, en la digestión de los alimentos, en la reproducción
celular y en los mecanismos moleculares e inmunes, de defensa del organismo, y para que
los procesos vitales se desarrollen en condiciones óptimas. Como se comentó
anteriormente, una carencia o un exceso de ciertos iones minerales inducen a trastornos
moleculares silentes, visible o invisibles hasta que con posterioridad, si persiste el efecto,
del defecto, carencia o malabsorción se manifiesta la patología con sus signos y síntomas.
Los siguientes iones minerales tienen un especial significado farmacológico en el
obeso, que podrían ser una de las causas de algunos de los trastornos de obesidad. Cromo:
tiene un gran interés en la obesidad, la diabetes, los estados de hipoglucemia, favorece la
cicatrización y disminuye la grasa corporal, cataliza el metabolismo de los lípidos. Yodo:
estimula el metabolismo celular y con ello aumenta el consumo energético, dificulta el
almacenamiento de grasa. Se usa en caso de hipotiroidismo, bocio, colesterol y obesidad.
Litio: se aplica en trastornos maniaco-depresivos, afecta el sistema nervioso central, se usa
cuando las personas padecen de ansiedad, también ansiedad por la comida en obesidad,
estrés, insatisfacción, etc. En estos casos es muy importante paliar la ansiedad para facilitar
así la pérdida de peso y aumentar el grado de satisfacción de la persona. Desde antiguo se
