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pueden generarse en exceso y ocasionar daño celular, que en cierta medida puede ser
parcialmente neutralizado mediante factores antioxidantes endógenos como el glutation u
otros antioxidantes aportados a través de la dieta,
La mitocondria está considerada como la central energética de la célula, ya que en ella se
produce el proceso que concluye en la transformación de los nutrientes en energía en forma
de ATP a través de la enzima ATP sintasa, que se activa mediante un gradiente
electroquímico de protones. Gracias a esta capacidad de generar energía, la mitocondria ha
establecido una relación de dependencia con las células eucariotas, dando un gran paso
evolutivo celular al poder contar con mayor cantidad de energía a partir de los mismos
recursos. Es importante conocer el proteoma mitocondrial para comprender mejor el papel de
este orgánulo en la homeostasis energética. Algunas de estas proteínas y su asociación con
diversas enfermedades permitiría emplearlas como moléculas indicadoras del inicio o
evolución de la obesidad. Paralelamente a la síntesis de ATP, también se generan especies
reactivas de oxígeno o radicales libres de oxígeno, que son una causa importante de
envejecimiento celular y enfermedades degenerativas. De esta manera, podría ser interesante
estudiar el papel de estos metabolitos perjudiciales y el de las proteínas mitocondriales que
participan y controlan su producción, disipando parte de la energía de la fosforilación
oxidativa y disminuyendo así la eficiencia del proceso. El mantenimiento de la red
mitocondrial, optimiza la oxidación de glucosa, el potencial de membrana, el flujo de
protones y la respiración celular.
Los sustratos energéticos que son empleados principalmente para éste fin, son los ácidos
grasos
y la glucosa, ambos a su vez,
han de ser oxidados adecuadamente, para obtener la
energía, que será liberada cuando las necesidades energéticas de la célula lo demanden. La
forma que tiene la molécula de ATP de proporcionar energía es, mediante la rotura de sus
enlaces fosfato que lo convierten en ADP, AMP y dos grupos fosfato libres. Cuando en la
célula existe suficiente energía se podría producir la reacción inversa es decir obtener ATP a
partir del ADP, el AMP y fosfatos.
Se ha observado que en individuos obesos aparece cierta
desorganización estructural caracterizada por la presencia de mitocondrias en grupos
aislados. En este contexto, cada célula contiene un cierto número de mitocondrias y cada una
de ellas puede sufrir una modificación en su información genética.
