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Intervención del oxígeno.
Es un hecho indiscutible que el O
2
tiene un papel vital en la respiración mitocondrial
como receptor terminal de electrones y protones que lo convierten en agua. En la secuencia
de aceptación de electrones, sucesivamente de uno en uno, una pequeña proporción se
desvía formando subproductos de la reducción monovalente. Así, el oxígeno se convierte
en radical superóxido (O
2
-
) al incorporar un electrón, a peróxido de hidrógeno (H
2
O
2
) al
aceptar el segundo, a radical hidroxilo (·OH) al aceptar el tercero y por último a agua al
aceptar el cuarto (Figura 3). Los tres subproductos intermediarios de la reducción
tetravalente del oxígeno, O
2
-
, H
2
O
2
y
·OH se denominan
especies reactivas de oxígeno
(ROS). Las ROS son muy agresivas y pueden producir la oxidación de las macromoléculas
vitales. En caso de producirse en exceso llegan a ocasionar un estado de “estrés oxidativo”.
Las ROS reaccionan con proteínas, lípidos de membrana, carbohidratos y ácidos nucleicos,
lo que conduce a la lesión de órganos y tejidos. Estas lesiones contribuyen a muchas
enfermedades crónicas, tales como artritis reumatoide, achaques del envejecimiento, etc.
LIPOGÉNESIS
Ante un exceso energía procedente de la dieta, el organismo genera una cantidad de ATP
superior a la demanda del organismo, es decir, no existe equilibrio entre generación y
consumo de energía y el organismo se encuentra con un exceso de ATP que necesita
utilizar, y lo aprovecha para sintetizar ácidos grasos, mediante un proceso complejo, que
recibe el nombre de lipogénesis. Los ácidos grasos se esterifican con el glicerol, compuesto
derivado del metabolismo de la glucosa, para formar los triacilglicéridos (TAG) que se
acumulan en el tejido adiposo
La lipogénesis
es la serie de reacciones bioquímicas mediante las cuales el acetil CoA,
producto intermediario del metabolismo de la glucosa, se convierte en ácidos grasos. Como
la lipogénesis se verifica fuera de la mitocondria, y el acetil CoA, sintetizado en la
mitocondria por descarboxilación oxidativa del piruvato, no puede atravesar la membrana
mitocondrial, es el citrato el que atraviesa la membrana y ya fuera, por acción de la ATP
citrato liasa se desdobla en malato y acetil CoA. Mediante la lipogénesis
de novo
la energía
procedente del ATP en exceso se utiliza para sintetizar los ácidos grasos que
