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GENÉTICA DE LA OBESIDAD
Predictores de la obesidad: el "poder" de las ómicas
José María Ordovás Muñoz
Introducción
Durante el siglo XX, la investigación nutricional creció alimentada por el éxito inicial
en los campos de la desnutrición y el descubrimiento de las vitaminas y otros nutrientes
esenciales. Durante la segunda parte del siglo, se observó que las enfermedades más
comunes (es decir, las enfermedades cardiovasculares, cáncer y obesidad) tenían un
fuerte componente nutricional. Sin embargo, desde la perspectiva de salud pública las
recomendaciones nutricionales actuales se asemejan a aquellas definidas hace unos cien
años. Por lo tanto, la investigación nutricional moderna debe adoptar nuevas tecnologías
y métodos científicos para definir los mecanismos de acción de los alimentos sobre
nuestros genes (nutrigenómica) y reconocer la individualidad de la respuesta a la dieta
(nutrigenetica). Estas nuevas herramientas revolucionaran el tratamiento y prevención de
enfermedades como la obesidad.
La obesidad y las enfermedades cardiovasculares (ECV) representan dos de los
mayores retos actuales a la salud global, afectando sobre todo a los países
industrializados y a las economías emergentes. Ambas enfermedades están, en gran
medida, influenciadas por factores ambientales y estilos de vida, incluyendo de manera
protagonista los hábitos alimentarios.
Por décadas, diferentes organismos nacionales e internacionales han formulado
recomendaciones nutricionales para guiar a la población en la selección de alimentos y de
patrones nutricionales más saludables. Sin embargo, estas recomendaciones han sido
excesivamente generalizadas; y no se han hecho eco de la individualidad intrínseca de
cada uno de nosotros, que en buena parte esta enraizada en nuestro genoma. En este
