353
En la segunda etapa, iniciada hace unos cinco mil millones de años, se perdieron las
selvas cálidas y húmedas; la alimentación escaseaba y la respuesta evolutiva fue la
bipedestación para poder arrancar raíces con facilidad y tomar frutos y semillas de los árboles.
Galeno (s. II) con extraordinaria visión de los hechos, afirmaba que los humanos dominaban el
mundo con las manos, gracias a andar erectos. De estas fechas se conservan bastantes restos
fósiles africanos. El más conocido es el de una hembra joven: el
Australopithecus afarensis
que vivió hace tres millones y medio de años.
En la tercera etapa, transcurrida hace dos millones de años, la escasez de alimentos
vegetales fue de tal magnitud que los antecesores hubieron de alimentarse de animales. El
resultado sorprendente fue su crecimiento cerebral. Aparecieron unos antepasados
pertenecientes al género
Homo
capaces de elaborar instrumentos de piedra. Entre los fósiles
más conocidos está el
Homo ergaster
o
Niño de Turkana
de 1,8 millones de años de
antigüedad.
La cuarta etapa comenzó hace doscientos mil años. Nuestros antecesores iniciaron un
camino de expansión desde África hacia Europa y Asia. Padecieron miles de años de
glaciación durante los cuales se alimentaron exclusivamente de caza y pesca. Unos quince mil
años atrás terminó la última glaciación y comenzó el desarrollo de la agricultura y luego la
ganadería. Gracias a ellas, más tarde aparecieron las ciudades, el comercio y comenzó lo que
conocemos por Historia.
Todo parece establecer la estrecha relación entre medio ambiente, alimentación y
evolución humana y todo indica, también, que antes de la aparición de la agricultura y la
ganadería muy difícilmente podríamos hablar de gordura, pues es la lucha por la comida y la
supervivencia el elemento fundamental de la evolución, junto al cambio de los hábitos
alimentarios y otros que desconocemos, como los elementos influyentes en la mutación
cromosomática inicial, aunque también pudieron tener influencia las condiciones alimenticias.
2 La evolución histórica de las bases científicas sobre la obesidad.
2.1 Anatomía y fisiología galenistas.
La primera visión lógica y r cional –alejada de la magia y las explicaciones religiosas-
de la realidad, se produjo en Grecia. Aristóteles (s. IV a. C.) propuso un esquema lógico para
