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Normalmente estas dietas incluyen un listado de alimentos altamente restringidos,
limitados o permitidos que se incluirán en las diferentes dietas a utilizar
(ANEXO 1).
Tabla 1
. Clasificación de la restricción calórica atendiendo a la tasa energética y su
aplicación
Tipo de Tratamiento
Restrictivo
Tasa Energética
Régimen
Tratamiento
de
Regímenes de muy
bajo valor energético
(Ayuno modificado)
<500 kcal/día
Hospitalario
Obesidad grave,
Obesidad extrema
Dietas
hipocalóricas
severas
600-800 kcal/día
Restricciones al menos
de 1000 kcal/día respecto a
la ingesta habitual o gasto
energético *
Ambulatori
o.
Control
médico
Obesidad grave,
Obesidad moderada
Dietas
hipocalóricas
moderadas
Restricciones de 500 a
1000 kcal/día respecto a la
ingesta habitual o gasto
energético*
Ambulatori
o.
Actividad
física habitual
Obesidad
moderada
Dietas
cualitativas
(Restricción de algunos
alimentos,
dulces,
alcohol...)
Prácticamente
normocalórica
Semilibre
Sobrepeso
*Se estudiará la conveniencia de aportar de 15 a 17 kcal por kg de peso pactado.
Modificado de Bastida y Sánchez-Muniz.
2.- Aspectos cualitativos y cuantitativos
Muchas de las dietas de adelgazamiento se basan en la restricción severa o moderada
(20-25% de la energía), pero las pérdidas de peso y el control del mismo, una vez
disminuido, están influenciados no sólo por la energía consumida, sino también por la
composición y el reparto de la dieta a lo largo del día. Aunque existen multitud de dietas
